Diabetes Typ 2- wie ernähre ich mich richtig?

Vor 5 Jahren eröffnete mir meine Hausärztin dass ich an Diabetes Typ 2 erkrankt bin. Sie verschrieb mir Metformin, drückte mir eine Broschüre in die Hand und das wars auch schon. Mehr Info bekam ich nicht und stand ziemlich ratlos da.
Worauf musste ich achten? Was durfte ich essen und was nicht? Allerlei Gedanken schossen durch meinen Kopf und ich wusste nicht wie ich das bewältigen soll.
Also las ich erst mal die Broschüre durch, die jedoch, ehrlich gesagt, das Chaos in meinem Kopf nicht besänftigte.
Ich probierte alles Mögliche aus, die Zuckerwerte bewegten sich dauerhaft im 200er bis 300er Bereich, ich war ständig müde, hatte Kopf- und Gliederschmerzen, konnte nur noch aus dem Haus wenn eine Toilette in der Nähe war und fühlte mich rundherum elend.
Wirklich in den Griff bekommen habe ich es zu der Zeit nie.
Das Metformin wurde erhöht, als das nicht mehr ausreichte bekam ich Velmetia und letztendlich spritzte ich Insulin.

Ich habe fett- und salzarm gekocht, verwendete nur noch Dinkel Nudeln, aß hauptsächlich Vollkorn und Dinkelbrot, viel frisches Gemüse und Obst, so wie es empfohlen wurde, aber erreichte nie die vorgegebenen Werte von 120. Selbst im Krankenhaus mit 1200 cal Diät für Diabetiker bekamen sie die Werte nur durch hohe Insulingaben erst nach einer Woche in einen akzeptabeln Bereich.
Durch das Insulin nahm ich, trotz dem ich auf meine Ernährung achtete, rapide zu und ich konnte nichts dagegen tun. In kürzester Zeit zeigte die Wage 8,9 kg mehr an.  Ich war ständig hungrig und musste mir das Essen regelrecht verkneifen.

Ich traf eine Entscheidung

Da eine Gebärmutter OP nichts brachte sagten mir die behandelnden Ärzte das ein großer Bauchschnitt nötig wäre um erfolgreich zu behandeln. Dies wollten sie jedoch nicht machen da sie aufgrund der hohen Zuckerwerte mit extremen Wundheilungsstörungen rechneten.
Also was tun?
Ich setzte in Eigenverantwortung das Insulin ab und nahm wieder die Velmetia Tabletten morgens und abends.
Kartoffeln, Nudeln und Brot strich ich von meinem Speiseplan und schrieb alles, was ich zu mir nahm, akribisch auf.
Meine Ernährung besteht seither aus viel frischem Gemüse, Obst, Naturjoghurt, Quark, Käse und Fleisch.
Fette Sorten sind allerdings tabu, auch Wurst habe ich von dem Speiseplan gestrichen. Dafür esse ich gerne Hähnchenbrust in Aspik, von dem eine Packung gerade mal 85 cal. hat.
Ab dem 5. Tag waren meine Werte optimal, sie lagen in der Regel zwischen 90 und 120, auch den Bluthochdruck bekam ich so in den Griff, er ist inzwischen eher niedrig sodaß ich eine der Bluthochdrucktabletten weglassen kann.
Alles in allem fühle ich mich wesentlich wohler und bin leistungsfähiger.
Das Beste daran ist jedoch, dass ich in den 41 Tagen, seit dem ich die Ernährung umgestellt habe, schon 9,8 kg abgenommen habe!!!
Insulin zuspritzen musste ich nie.
Anfangs war es schwierig aber heute macht mir auch das Einkaufen nichts mehr aus, Dinge die mir nicht gut tun interessieren mich nicht mehr.
Jedem Typ 2 Zuckerkranken kann ich das wärmstens empfehlen!

Spaghetti mit Tomaten- Gemüsesoße (vegetarisch)

Wenns mal schnell gehen soll ist dieses Gericht genau das richtige. Es ist ruck zuck fertig, für jeden machbar, billig und es schmeckt. Probierts mal aus!

1 Päckchen Buttergemüse
1 Btl. Tomatencremesuppe
3 Eßlöffel Ajvar mild
Spaghetti
Basilikum

Die Spaghetti in Salzwasser kochen,
In der Zwischenzeit das Buttergemüse in eine hohe Pfanne geben, kurz anbraten, dann Wasser, die Tomatencremesuppe und das Ajvar dazu geben, kurz aufkochen, fertig.
Zum Schluss frischen Basilikum dazu geben.
Es passt auch gut geriebener Käse dazu.

Der Rest der Soße eignet sich super für Lasagne oder Nudelauflauf.

gebratene Maultaschen

Heute verrate ich euch das Rezept für gebratene Maultaschen.
Es ist ein schnelles, günstiges und schmackhaftes Essen. Pro Person rechne ich etwa 3-4 Stück

Bei Aldi und Co. gibt es inzwischen verschiedene Maultaschen Variationen. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ob ganz klassisch, light, mit Rind und Kalb, Pilzen oder Gemüse, alles ist möglich und reine Geschmackssache. 1 Packung mit 4 Stück kostet zwischen 99 Cent und 1,30 Euro

1 Packung Maultaschen
1 Zwiebel
1 rote Paprika
2 Eier pro Person
Petersilie, Pfeffer, etwas Gemüsebrühe

Man schneidet die Maultaschen in Streifen und brät sie von beiden Seiten goldbraun. Die Paprika und die Zwiebel kleinschneiden und mit anbraten. Dann die Eier mit etwas Milch, Pfeffer und ein wenig gekörnter Gemüsebrühe verquirlen und darüber geben. Ganz zum Schluss frische Petersilie dazugeben.
Guten Appetit!

2 neue Rezepte

Kartoffel- Pilzpfanne mit grünem Spargel

4-5 gekochte Kartoffeln vom Vortag (geht auch mit frischen Kartoffeln)
1 Schale frische Champignons
1/2 Bund grünen Spargel (der Rest reicht für eine Suppe)
1 rote Paprika, 1 Zwiebel
Rauchfleisch oder Wurstreste (Vegetarier lassen das einfach weg)
Gemüsebrühe, Pfeffer, frische Petersilie und Majoran, Liebstöckel 


Kartoffeln kleinschneiden und mit wenig Öl anbraten, nach und nach den Spargel, die Zwiebeln, die kleingeschnittenen Champignons, die Paprika und die Wurst dazugeben und mit anbraten.
Nach Geschmack mit gekörnter Gemüsebrühe, Pfeffer und Paprikapulver würzen, zum Schluss kurz vor dem servieren die frischen Kräuter unterheben.
Ein leichtes Gericht in dem man gut Reste vom Vortag verwerten kann.
Guten Appetit!

Vollkorn Cheeseburger

2 Scheiben Vollkorntoast
Zigeunersoße oder Ketchup light
1/2 frische Zwiebel
1 Scheibe Hamburger Beef
1 Scheibe Chester oder Toast Käse (Scheibletten )
3-4 Scheiben saure Gurken
etwas Mischsalat, Tomatenscheibe
Sauerrahmdressing mit frischen Kräutern oder Majo

Ich habe in meinem Leben wirklich viele Hamburger gemacht, als Aushilfe bei Mc Donalds und in meinem eigenen Imbiss Stand. Aber das hier ist mein absoluter Favorit!

Das Sauerrahmdressing ist ganz einfach und günstig.
Ein Becher saure Sahne mit kleingeschnittener saurer Gurke, frischen Kräutern und etwas Zitronensaft vermischen. 1 Btl. Salatfix unterrühren, fertig!
Das ist nicht halb so fett wie Majonaise und schmeckt tausendmal besser.

Hallo ihr Lieben!

Ich weiß genau wie schwer es ist mit wenig Geld über den Monat zu kommen. Überall muss eingespart werden, jeder Cent wird mehrfach umgedreht bevor man ihr ausgibt. Die Kids wollen Markenklamotten die man sich nicht leisten kann, jeden Tag soll ein anständiges Essen auf dem Tisch stehen das eigentlich nichts kosten soll- es ist alles andere als leicht...

Als es uns damals so ging habe ich einige Überlebens Strategien entwickelt, wie man es trotzdem schafft. Natürlich konnten wir keine großen Sprünge machen und mussten mit allem haushalten, aber ein anständiges Essen kam jeden Tag auf den Tisch.

Ich möchte hier meine Erfahrungen weiter geben, vielleicht helfen sie euch ja besser über den Monat zu kommen.

Mit Norbert Vollmer, einem ehemaligen Schuldnerberater bei der Heilbronner Aufbaugilde habe ich die Webseite SCHULDENSELBSTHILFE erstellt. Hier findet ihr alles, was ihr zum Thema Schulden wissen müsst. Hier ist der Link: http://schulden-selbsthilfe1.npage.de